Дайджест «Молоко»: в России утвердили перечень пород животных для племенного дела

РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

В России утвердили перечень пород животных для племенного дела

В РФ зарегистрировали перечень видов и пород животных, используемых в племенном разведении. Соответствующий приказ Минсельхоза России вступит в силу с 1 сентября 2025 года. Документ содержит наименования пород, типов, кроссов животных, а не только видов, как ранее. В частности, в списке насчитывается 80 пород крупного рогатого скота и 35 — коз.

Источник: vetandlife.ru, 12.05.2025

АНАЛИТИКА И СТАТИСТИКА

В РФ увеличилось производство молока и молочной продукции — Минсельхоз

По информации Минсельхоза России, в январе — марте текущего года отечественные предприятия выпустили свыше 1,5 млн т питьевого молока — на 3,7% больше, чем год назад. Производство сухих молока и сливок увеличилось за год на 19,5% (до 41,2 тыс. т), сливочного масла — на 4,3% (до 83,3 тыс. т), йогурта и творога — на 2,5% (соответственно до 202,1 и 121,8 тыс. т), мороженого — на 2,1% (до 124,9 тыс. т). По прогнозам представителей молочной отрасли, к концу 2025 года в РФ ожидаются более интенсивные темпы прироста спроса и объемов выпуска готовой продукции.

Источник: mcx.gov.ru, 06.05.2025

Молочная продуктивность коров в российских сельхозорганизациях выросла почти на 5% — Milknews

Надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях России (кроме микропредприятий) в первом квартале 2025 года выросли по сравнению с уровнем годом ранее в среднем на 4,9% — до 2 200 кг, следует из материалов аналитического центра Milknews.

Наибольший годовой прирост продуктивности коров был отмечен в сельхозорганизациях Карачаево-Черкесской Республики (+929 кг; до 3 221 кг). К началу апреля в стране содержалось 7,23 млн коров, в том числе в сельхозорганизациях — 3 млн коров.

Источник: milknews.ru, 14.05.2025

Производство товарного молока в России увеличилось на 2,6%

Согласно данным аналитического центра Milknews, в январе — марте 2025 года производство товарного молока в России выросло на 2,6% по сравнению с прошлогодним уровнем, до 6,3 млн т. В сельскохозяйственных организациях показатель вырос на 3,7%, до 5,2 млн т.

Источник: milknews.ru, 12.05.2025

Татарстан, Кубань и Башкирия стали самыми молочными регионами РФ

По данным Росстата, в первом квартале 2025 года Республика Татарстан возглавила рейтинг самых молочных регионов России: там произвели 546,8 тыс. т молока — на 3,9% больше, чем год назад. Краснодарский край оставался на втором месте (440,3 тыс. т), а Башкортостан — на третьем (316,1 тыс. т). Всего в январе — марте валовой надой молока в РФ составил 7,6 млн т — на 0,9% больше показателя за аналогичный период прошлого года.

Источник: vetandlife.ru, 06.05.2025

Российские сельхозорганизации увеличили объем реализации молока на 2,8%

По информации Минсельхоза России, на 5 мая 2025 года суточный объем реализации молока сельскохозяйственными организациями страны составил 59,4 тыс. т, что на 2,8% больше показателя на соответствующую дату 2024 года. От одной коровы за сутки в среднем получили 23,5 кг молока — на 0,9 кг больше, чем год назад.

Источник: mcx.gov.ru, 12.05.2025

МЕЖДУНАРОДНЫЕ НОВОСТИ

Индекс цен на мировом молочном аукционе GDT вырос на 4,6%

Средневзвешенный индекс цен на мировом молочном аукционе GlobalDairyTrade (GDT), организованном новозеландской Fonterra, на торгах 6 мая 2025 года за три недели вырос на 4,6%, до 1 344 пт. Сыр чеддер подорожал в среднем на 12% (до 5 519 долл./т), сухое цельное молоко — на 6,2% (до 4 374 долл./т), сливочное масло — на 3,8% (до 7 992 долл./т), сухое обезжиренное молоко — на 0,5% (до 2 828 долл./т).

Источник: milknews.ru, 06.05.2025

В Казахстане открыли современную молочно-товарную ферму на 1,1 тыс. голов КРС

ТОО «Рамадан МФ» совместно с сельхозпредприятием «Черниговское и К» открыло молочно-товарный комплекс на 1,1 тыс. голов крупного рогатого скота (КРС) в Карагандинской области Казахстана. При выходе на полную мощность ферма сможет выпускать 9 тыс. т молока в год.

Источник: zakon.kz, 14.05.2025

Киргизия нарастила экспорт сливочного масла в 16,3 раза

По данным национального статистического комитета Киргизии, в январе — феврале 2025 года из страны было экспортировано свыше 581 т сливочного масла на 3,67 млн долл. — это в 16,3 раза больше прошлогоднего объема за тот же период. В частности, в Россию поставили 500 т этой продукции на 3,2 млн долл., в Казахстан — 71,8 т на 432 тыс. долл., в Узбекистан — 9,4 т на 22,4 тыс. долл., в США — 0,2 т на 2,1 тыс. долл.

Источник: ru.sputnik.kg, 05.05.2025

Белорусское сухое молоко впервые продали в Сирию на БУТБ

На Белорусской универсальной товарной бирже (БУТБ) заключили первую сделку по поставке 100 т сухого молока в Сирию. За первые четыре месяца 2025 года биржевой экспорт молочной продукции Беларуси достиг 205 млн т, что на 29% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В этом году для участия в торгах молочной продукцией аккредитовались компании из Индонезии, Мьянмы и Сенегала.

Источник: belta.by, 05.05.2025

Экспорт молочной продукции из США вырос на 3% в марте

Согласно отчету Совета по экспорту молочной продукции США (USDEC), в марте 2025 года поставки американской молочной продукции за рубеж достигли самого высокого уровня за последние два года. Общий объем экспорта молокопродуктов вырос на 3% по сравнению с февральским уровнем, при этом поставки сливочного масла увеличились на 171% в годовом выражении, низкобелковой молочной сыворотки — на 3%, сухого молока с пониженным содержанием жира и обезжиренного — на 1%.

Источник: dairynews.today, 13.05.2025

USDA прогнозирует рост производства молока в США в 2026 году

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), производство молока в стране в 2026 году вырастет до 100 млрд л за счет увеличения поголовья молочного скота и средней продуктивности коров. По мнению экспертов, потребление на внутреннем рынке увеличится, однако объем предложения молока будет расти быстрее спроса. При этом цены на основные молочные продукты (сыр, сливочное масло, сухое обезжиренное молоко и сыворотка) снизятся.

Источник: milknews.ru, 16.05.2025

РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ

На Ставрополье запустили первое в России производство лактулозы

Запуск первого в РФ производства пребиотика лактулозы провели на молочном комбинате «Ставропольский» в Ставрополе. По оценке экспертов, более 250 т этой продукции ежегодно завозилось в РФ из-за рубежа. Открытие производства позволит закрыть потребности страны и создать основу для новых научных разработок.

Источник: tass.ru, 07.05.2025

В Самарской области построят животноводческую ферму стоимостью 6 млрд руб.

ООО «Северная Нива Самара» строит молочный комплекс стоимостью 6 млрд руб. в Самарской области. Хозяйство рассчитано на содержание 3,55 тыс. коров и выращивание 5,1 тыс. голов молодняка крупного рогатого скота молочных пород. Выход на проектную мощность запланирован в конце 2026 года. Реализация инвестиционного проекта позволит повысить обеспеченность области молоком на 32–39 тыс. т в год.

Источник: volga.news, 08.05.2025

В Калужской области открыли завод по переработке молока

Завод по переработке молока, построенный при участии вьетнамской компании TH Group, открылся в Калужской области. Проектная мощность завода позволит выпускать 1 тыс. т продукции в сутки, мощность первой очереди составит 500 т в сутки.

Источник: tass.ru, 11.05.2025

В Томской области возводят молочно-товарный комплекс на 2 тыс. коров

ООО «Большедороховское молоко» построит в Томской области новый молочно-товарный комплекс на 2 тыс. коров стоимостью 2,3 млрд руб. В настоящее время реализуется второй этап строительства. После выхода на проектную мощность в 2027 году производство молока в хозяйстве составит 21 тыс. т в год.

Источник: dairynews.ru, 07.05.2025

Вологодская область — в топ-15 регионов РФ по производству молока и продуктивности коров

В первом квартале 2025 года валовой надой молока в Вологодской области составил 172 тыс. т — на 4,7% больше, чем год назад. По объему производства молока регион занял 14-ю позицию в общероссийском рейтинге. Сельхозорганизации за год увеличили выпуск молока на 5%, до 167,8 тыс. т. Средний надой молока от одной коровы в них вырос на 3,8%, до 2 403 кг (15-е место в РФ). В 2025 году на субсидирование производства молока в области предусмотрено 1,56 млрд руб. федеральных и региональных бюджетных средств.

Источник: specagro.ru, 06.05.2025

В Подмосковье на 10,9% увеличилось производство сухого молока, сливок и смесей для детского питания

В январе — марте 2025 года выпуск сухого молока, сливок и смесей для питания детей раннего возраста в Московской области вырос на 10,9% по сравнению с уровнем за аналогичный период прошлого года — до 8,4 тыс. т. В регионе произвели более 42% от общего объема данной продукции в Центральном федеральном округе и свыше 13% — в России.

Источник: msh.mosreg.ru, 12.05.2025

Липецкая область нарастила производство молока на 9,2%

В январе — марте в Липецкой области произвели 78,9 тыс. т молока — на 9,2% больше уровня за аналогичный период 2024 года. Был отмечен рост надоев в сельхозорганизациях на 1,4%, до 69,0 тыс. т. В хозяйствах населения получили 6,7 тыс. т, в крестьянских хозяйствах — 3,2 тыс. т. На 1 апреля стадо крупного рогатого скота в области насчитывало 112,6 тыс. голов, в том числе 41,7 тыс. коров.

Источник: specagro.ru, 14.05.2025

В Красноярском крае выпуск сметаны и творога вырос на 6–7%

В январе — марте 2025 года в Красноярском крае произвели 1,3 тыс. т творога — на 7,2% больше, чем год назад. Выпуск сметаны вырос на 6% (до 3 тыс. т); молока, кроме сырого — на 0,9% (до 36,8 тыс. т). Также в регионе выпустили 2,9 млн усл. банок сгущенного молока, 2,9 тыс. т мороженого, 2,3 тыс. т кефира, 0,8 тыс. т йогурта, 0,7 тыс. т сливочного масла; 0,5 тыс. т сыров и 0,3 тыс. т сливок.

Источник: specagro.ru, 06.05.2025

ПРОЧИЕ НОВОСТИ

Уральские ученые создали импортозамещающую закваску для йогурта

В Южно-Уральском государственном университете разработали первую отечественную закваску для йогурта на основе творожной сыворотки. Ученые обрабатывали сыворотку низкочастотным ультразвуком для микроструктуризации ее компонентов, за счет этого время ферментации (брожения) йогуртовых сгустков сократилось в среднем на два часа. Предложенный метод комплексной заквасочной системы исследователи экспериментально проверили на производстве курганского молокозавода «Молоко Зауралья». Сейчас технология готова для внедрения на предприятиях пищевой отрасли.

Источник: nauka.tass.ru, 11.05.2025

На Белебеевском молочном комбинате запустили новый цех по производству мягких сыров

Белебеевский молочный комбинат запустил цех по производству мягких сыров в Башкирии. Предприятие планирует выпускать до 3 тыс. т этой продукции в год.

Источник: agriculture.bashkortostan.ru, 14.05.2025